久別勝新婚，李三堅與自己的諸位妻妾闊別近一年，此時相見，照理當流連忘返、樂不思蜀，與妻妾們纏纏綿綿的，可李三堅一大清早便將自己的弟子丁偉元、許鎮、劉宗毅、韓寧政、湯順，五人一齊召集到了自己面前。

師父李三堅欲考校諸位弟子，這是昨日提前打好招呼的，諸弟子並不感到意外。

諸弟子感到意外的是，李三堅為何如此之早？天剛蒙蒙亮，李三堅便將諸弟子叫到了自己面前，似乎是有些性急？

昨天諸弟子旅途勞頓，再加上喝了些酒，此時尚未睡醒呢，一個個睡眼惺忪的，卻一個個打起精神，看著李三堅，等著李三堅訓誡。

李三堅見諸弟子懵懵懂懂的模樣，不由得微微一笑道：“昨日喝的酒如何？”

“喝好了，弟子喝得今日差點起不來床呢。”丁偉元稀裏糊塗的答道。

諸弟子聞言均是笑了起來。

“啪！”李三堅用手中的一個戒尺敲了一下丁偉元的腦殼後笑道：“我不是問你喝酒喝得怎樣，而是問的是京中美酒如何？”

“啊．．．酒是好酒啊，弟子從未喝過如此美味的美酒啊，乃是天上瓊漿玉液也，閩地可無如此美酒呢。”丁偉元被李三堅似乎是敲醒了，舔了舔嘴唇後答道。

“美酒是如何釀成的？”李三堅瞪了丁偉元一眼又問道。

“稟恩師。”韓寧政聞言答道：“釀酒無非就是發酵法，需經制曲、煮米、煎漿、合酵、上槽等等工序，還需講究曲、料搭配，一般的釀酒作坊均能釀出美酒，只不過朝廷．．．”

“朝廷的榷酒之制？”李三堅看著韓寧政問道。

“正是！”韓寧政點頭道：“恩師所言甚是，國初便有酒務，官既自榷，亦許民般酤，即官給要契，許酤於二十裏外，歲輸其直，今坊場課利錢是也。”

諸弟子此時感到異常的納悶，恩師忽然問起釀酒、賣酒之事，難道他想開辦酒樓賣酒或釀酒作坊？

釀酒或賣酒並非難事，一般家庭都可以為此事的，可在宋，不是你想賣酒或釀酒，就能夠行得通的，必須得到官府的準許才行。

一般來說，大的城池，如開封府、杭州府、洛陽等城池，即諸州城內設置酒務實行官釀官賣，實行的是一種完全專賣或專釀之制，而在縣鎮鄉閭許民釀賣，實行不完全專賣之制。

在京師之地，實行榷曲，有官府曲院造酒，任酒戶買曲釀酒販賣，但沒有允許，不得造曲。

而得到允許，是可以造曲的，如韓寧政所言的“官給要契”就是許酒戶釀酒賣酒，只不過要酒戶要繳納官府一定的錢財，如“榷酒買撲”，或曰“爭到曰撲”或“手相搏曰撲”。

“榷酒買撲”基本上是一種租賃承包經營模式。

買撲者，所得酒利就是售酒的總價減去繳納官府的“撲錢”、酒稅、曲錢、釀酒所費等等，因此若是經營不善，買撲之後也許虧本，有些酒戶甚至虧得傾家蕩產都有可能。

因此在宋釀酒、賣酒不是那麽容易的，其中要擔不小風險的。

不過以恩師的本事，以恩師所受的皇帝恩寵，想要去釀酒、賣酒也不是難事，諸弟子不約而同的一起心中暗道，只不過諸弟子心中感到異常納悶的是，李三堅為何看起來像是忽然轉性了？

以往在福建路之時，對於做買賣的事情，李三堅是不會親自去做的，最多指使家裏人去經商的。

“嗯，算你過關了。”李三堅果然點點頭後說道：“釀酒之中是一種．．．”

“化學反應。”李三堅話未說完，善制火藥的湯順開口道：“恩師曾言，釀酒過程也是一種化學反應的過程。”

“化學反應．．．化學反應．．．為何火藥一直成為不了炸藥，難道還差什麽化學反應或差些什麽．．．？”湯順隨後喃喃自語道，並且很快就陷入了沈思。

“啪！”李三堅用戒尺在湯順的腦門上輕輕的拍了一記後笑道：“是化學反應，算你過關了，可今日所說的是釀酒之事，非火藥、炸藥，今後為師再與你細談此事。”

“多謝師父！”湯順聞言，頓時喜得抓耳撓腮的，恨不得立即就與李三堅討論火藥、炸藥之事。

“酒為何物？”李三堅隨後說道：“高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等糧食經浸、煮、蒸、合酵、酒曲、酴米、酸漿、壓榨、澄清、煮酒等工藝，其中發成了化學反應，便形成了酒。酒為何深受世人所喜愛？無非便是酒之特性，酒可以改變人的性情，也能給原有的性情添火澆油，李白醉酒詩百篇；酒壯英雄膽；酒裏乾坤大，壺中日月長；民間俚語，小快活，順墻摸;大快活，順地拖；無酒不成宴席，等等等等無非就是酒的影響。酒以其‘水的形，火的性’，征服了千千萬萬的人。尋常百姓家，濁酒一碗，舒筋活血、去憂解乏，其作用與功效自不必說，在頗有眼光或頗有生活情趣的文人墨客筆下，更給酒添上了神秘的色彩，使酒不單單是口舌之享受，更成了精神寄托之寓所。明月幾時有？把酒問青天。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”

李三堅隨後看著愈加疑惑的諸弟子，微微一笑後說道：“可目前市面基本上是低烈度酒，也就是百姓常說的勁兒不夠，往往喝上一斛酒或數碗酒，方才有了些酒意，因此酒之味道當然重要，但最重要的還是酒勁兒。唐之大詩人白居易曾有詩雲‘荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光’，這其中的燒酒便是高烈度酒，由此可見，高烈度酒，至少為烈度較高的燒酒，自李唐就有了，可為何如今卻很少？甚至沒有。”

“師父，燒酒之事，弟子也是聽說過，燒酒味道較為苦澀，喝起來是遠不如當今美酒甘美，這也許是目前市面之上鮮有燒酒的緣故吧？”劉宗毅聞言問道。

“難道師父欲釀制燒酒？”弟子許鎮問道。

“釀制燒酒是自飲還是販賣啊？”弟子丁偉元也問道。

“非也！”李三堅聞言搖頭一一解答道：“真正的好酒，不但酒性較烈，且味道一樣甘美無比，如今市面之上鮮有燒酒，無非是釀制不得法而已。許鎮與丁偉元你二人所問釀制燒酒是自飲還是販賣，這就是你們只知其一，而不知其二了。”

李三堅頓了一頓後接著對眾弟子說道：“你們只知酒能喝，喝之令人心曠神怡，但卻不知酒還有其他用途的，酒除了飲用之外，除了婚喪喜慶酬賓客之外，除了喜相逢、藉酒助興之外，還另有其他用途的，那就是去汙除穢，滅．．．消毒等用途，其用於行醫之上，也是大有其用途的，甚至還可用於兵事，當然，用於行醫或兵事的酒，是另有其名的，名曰‘酒精’，這種酒是不能夠飲用的，只能使用。”

“酒精？”無名弟子聞言不約而同的喃喃自語道。

諸弟子聞言頓時就興致盎然的，他們沒想到酒居然還有如此之多的用途。

“師父有制作燒酒或酒精之法？”丁偉元隨後問向李三堅道。

“聰明！”李三堅讚了一句後微笑道：“不過為師這裏只有釀制燒酒之法，對於酒精卻暫時卻不得其法。”

“你們來看。”李三堅隨後取出一張白紙，鋪開後對諸弟子說道。

白紙上畫著兩個圓柱形的物體，不知道是火爐還是什麽，兩個圓柱形物體中間還有一些竹管相連。

白紙之上還寫著“鍋、蒸桶、冷水、熱水、冷管、火爐”等字。

“師父，這是什麽啊？”善機關之術的許鎮見了後頓時就來了興致，一邊細細的看著，一邊問道。

“此物名曰‘蒸餾器’。”李三堅聞言答道：“據此物便可制出高烈度的酒，只不過為師對此也是一知半解的，因此只是畫了個大概圖形，具體還需你們多加研究，方可制出釀制烈酒的‘蒸餾器’。”

李三堅隨後將“蒸餾器”的大概原理說了一遍。

李三堅努力回憶，方才畫出了這個所謂的“蒸餾器”，若是按李三堅所畫的制造的話，定是個不倫不類的怪物，可自己的弟子們總是有這方面的興趣或天賦的，如善機關之術的許鎮，只要他們肯專研，不久之後，必然能夠制出一個真正的“蒸餾器”的。

“師父，此事交給弟子了。”果然許鎮見到圖紙之後，頓時大喜，抱著圖紙就跟抱了個寶貝似的。

“師父，此物真的能制出烈酒嗎？”湯順仍是半信半疑的問道。

“哈哈，不但能制出烈酒。”李三堅聞言笑道：“還能制出其他的呢，如‘香水’。你們的四師娘說過，這個世上最好賺的錢為女子的錢，而要研習這個世上一些特殊技藝，是需要花費大量時間、金錢的，你們的師父乃是個窮師父，因此我們就必須先賺錢，先制出‘香水’，先賺一筆錢再說．．．”

“天生我材必有用！”李三堅最後說道：“你們所學，世人皆是認為是旁門左道、奇巧淫技，可他們不知道的卻是，你們及你們所學的知識，早晚會為世人所敬仰，必將會是傲立於天地之間。因此只要你們肯專研，為師將為你們提供一切便利，為師將傾其所有，而在所不惜。”

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